La Cuisine Originale de Christine

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes + 5 minutes de repos

Ingrédients pour 6 personnes
Filet mignon de porc : 1,2 Kg
60 g de citrons confits salés
60 g de citrons confits sucrés
1 oignon
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
1 courgette ronde, 1 aubergine
1 poivron rouge ou jaune (pour la couleur)
1 gros oignon doux des Cévennes
2 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe de pistaches mixées
1 cuillère à café de cumin, Sel- Poivre- Huile d’olive, 2 cuillères à soupe de persil ciselé, 2 caillettes de Chabeuil

Pour la soupe de tomates : 1 kg de tomates bien mûres, 2 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1/2 bouquet de basilic, 1/4 de botte de ciboulette, fleur de sel, poivre.

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Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
Pour les cornets : 2 œufs, 120 g de sucre, 120 g de farine, 2 cuillères à soupe de sirop d’orgeat
Pour la crème chiboust : 3 œufs, 60 g de farine 75 g de sucre, 1/2 litre de lait, 1 feuille de gélatine
250g de fruits de saisons : fraises, myrtilles, groseilles, framboises…

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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 2h30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
4 souris d’agneau, 1 bouquet garni, 300 g d’oignons grelots frais, 2 carottes, 2 branches de céleri, 3 gousses d’ail violet, 300 g de raisin noir frais, Une bouteille d’un cru de Beaujolais (pas Nouveau), Un verre de cognac, Sel- Poivre, Une cuillère à soupe de persil ciselé

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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 minutes, et 3 heures de congélation

Ingrédients pour 4 personnes
50 cl de jus de pamplemousse rose frais sans sucre ajouté
100 g de sucre
20 cl de champagne

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Préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes:

- 500 g de prunes
- 2 œufs frais
- 300 g de faisselle
- 40g de sucre vanillé
- 6 cuillères de gelée de groseille
- 6 à 10 biscuits spéculos
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration

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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
800 g de cuisse de canard, 500 g de pommes de terre, 1 tête d’ail, 10 cl de crème fraîche épaisse, 10 cl de lait, 1 oignon frais,un demi-bouquet de persil, Une pincée de noix de muscade, un peu d’huile d’olive, sel, poivre, piment d’Espelette

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